玉米面屬于粗糧，含糖量比白面含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麥芽糖總量1%-2%，另外含有澱粉70%，澱粉水解産生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克，低于小麥。
但是玉米面和小麥粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量約在1-2%。從對人體的影響來看沒有什麼大的區别，能量的話小麥粉稍高一些，大概高約1-2％。
玉米面和饅頭哪個含糖量高
更新时间：2026-05-27 06:00:29
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