第一、 泡發素雞翅
前不久同事帶午飯去公司吃，帶的就是素雞翅，不瞞各位，同事把素雞翅全倒了，因為自己做的素雞翅很硬根本咬不動，所以說，一定要泡發好素雞翅，每隔一小時換一次水，直到素雞翅完全變軟為止。
第二、 準備青紅椒以及配料
青紅椒各一個，切成塊也行絲也行。蔥切段姜切片，大蒜拍一下就行了。
第三、 炒素雞翅
鍋裡倒一點植物油，加熱至六成，将蔥姜蒜放進去爆鍋，香味出來之後，把素雞翅從水裡撈出來放進鍋裡炒，要使用中火慢慢炒，讓蔥姜蒜的味道進入素雞翅裡面。
第四、 調味
這是最重要的一步，素雞翅炒到九分熟的時候，碗裡加一勺生抽，半勺白糖，一點食鹽，以及一勺子耗油，攪拌均勻之後倒進鍋裡快速翻炒，出鍋之前放進去青紅椒即可。
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