1、第一步：清洗豬肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡豬肘子。
2、第二步：豬肘子熱水汆燙之後取出冷水下沖洗後切塊。
3、第三步：鍋中加入油燒熱加入豬肘子塊，煸炒出油，将肉塊撈出瀝油。
4、第四步：重新清洗下燒鍋，加入油之後先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。
5、第五步：豬肘子塊加入鍋中翻炒，裹上糖漿後加入料酒，生抽和老抽。
6、第六步：不停翻炒豬肘子，翻炒到上色後加入一碗水，沒過豬肘子塊。
7、第七步：蓋上蓋子焖煮豬肘子塊，加入蔥姜，八角，桂皮後不停炖煮。
8、第八步：收汁後放入蘿蔔，翻炒入味即可。
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