1、新鮮玉米一根，沖洗幹淨，将玉米粒剝下來，剝玉米的時候，可以先剝掉兩三排，剩下的用手輕輕一扳就能完整剝下來，還不破壞玉米粒的形狀。
2、鍋中加入适量的清水燒開，水開以後倒入玉米粒，煮熟。
3、把煮好的玉米粒用漏勺撈出來，然後加入适量的玉米澱粉。
4、用筷子輕輕攪動，讓每一粒玉米上都沾上一層薄薄的玉米澱粉。
5、幹淨的鍋中加入一把鹽，一把花椒，炒至花椒出香味，鹽顔色發黃即可。
6、将炒好的椒鹽倒在砧闆上，用擀面杖擀成粉末狀，即成椒鹽。
7、油鍋燒熱，下入玉米粒中火煎，把外表的澱粉煎脆即可。
8、然後倒入炒好的椒鹽，撒入小蔥碎。
9、拌勻即可出鍋。
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