1、把蝦清洗幹淨，瀝幹水分，用牙簽去掉蝦線。
2、在蝦尾2-3厘米處切斷。
3、把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不幹淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。
4、把所有的蝦都處理好。
5、土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。
6、把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀面杖擀成泥。
7、把蝦肉用刀剁成泥。
8、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗内，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
9、直接用手抓勻。
10、把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
11、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇裡拉奶酪。
12、然後收口，留點空隙。
13、把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。
14、雞蛋打散，包好的蝦球一一裹上雞蛋液。
15、再裹上滿滿的面包糠。
16、在鍋内倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋内炸制，蝦球剛下過别急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
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