1、食材：中筋面粉300克、開水90克、冷水90克、鹽一茶匙、植物油适量、孜然适量。
2、準備好面粉和冷水開水，往面粉裡加點鹽，一點一點倒入開水，用筷子攪拌均勻，然後再慢慢加入冷水，攪拌均勻後用手揉搓成團，這時候的面團不夠光滑，沒有關系的，蓋上保鮮膜常溫醒半小時到一小時。
3、醒好的面團光滑不粘手，潔白細膩。
4、用手揉成長條，分成六個小劑子，取其中一個擀開，盡量薄一些。
5、表面抹油，撒上孜然，步驟2裡如果鹽沒放夠這一步再撒一層鹽。
6、用刀切成條，從上往下或者從下往上卷起，扭一下。
7、從兩端往中間盤，兩個面團疊加起來。
8、用手壓扁，擀成薄薄的餅坯，喜歡焦的就薄一些，喜歡軟的就稍微厚一些，不要過厚，不然中間不好熟。
9、平底鍋或者炒鍋或者電餅铛，不需要倒油，直接放餅坯進去中小火兩面煎熟。
10、重口味些的還可以在撒孜然的時候加點辣椒面。
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