大家好，今天用花生米搭配白蘿蔔，跟大家分享一道美食，這一個組合搭配起來能讓你眼前一亮哦。其實就隻是把白蘿蔔切成細碎的小片，然後再把蘿蔔混合着食鹽，先腌制15分鐘。然後再把花生米煮一下，再将平時我們炖排骨或者是炖羊肉所用到的。陳皮，香葉，八角，桂皮，這些食材先在鍋裡面幹炒一下，然後再倒入佐料，将佐料混合在這些食材裡面炒出料汁，最後把白蘿蔔和花生米混合着我們煮好的料汁在一起，用手抓拌均勻放置在冰箱裡面，一夜以後就可以食用了，再放一點香油，味道更加鮮美，就這樣一道美味的白蘿蔔花生米就做好了，吃起來鹹香有味是一道家常菜，裡面涼拌菜的不錯之選。

［白蘿蔔花生米］［基本食材］蚝油，陳醋，生抽，白蘿蔔，食鹽，大蒜，姜，花生米，花椒，桂皮，香葉，八角。［基本步驟］1.首先我們将洗幹淨的白蘿蔔切掉頭尾，然後把白蘿蔔從中劈成兩半，再将剩餘的兩半劈成另外兩瓣，一根蘿蔔就被我們成功地分解成4瓣，最後我們将這4瓣蘿蔔都切成小片。将所有的蘿蔔片放置到盆中或者是碗中，加入适量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制蘿蔔15分鐘。

2.我們把鍋裡面放入一些清水，然後把花生米放到鍋中大火煮20分鐘。大蒜切成片，姜切成片，小米椒切碎。

3.煮熟的花生米在鍋中取出來,炒鍋裡面放入花椒，桂皮，香葉，八角炒香。我們這裡一定要注意，沒有加油，也沒有加水，也沒有加鹽，直接是把所有的佐料放到鍋裡面去幹炒炒香的。

4.接下來我們在鍋中加入适量的蚝油，陳醋，生抽攪拌均勻，炒一會兒過後我們再加入适量的清水和冰糖。接下來，小火炒至冰糖融化，融化以後，把料汁盛出來，關火晾涼待用。

5.腌制好的蘿蔔放到紗布中擠幹水分，碗中放入花生米，姜蒜小米椒，再倒入料汁抓拌均勻。

6.最後再倒入一點白酒，裹上保鮮膜，放置到冰箱保鮮裡面，冷藏一夜即可食用。第2天把它取出來食用時倒一點香油，味道會更佳。

就這樣一道美味的白蘿蔔花生米就腌制好了，吃起來鹹香有味，爽滑細膩，而且營養豐富，可以很好的調節我們的味覺嗅覺。這一道涼菜做出來，超級拌飯，這一道菜是家常菜裡面涼拌菜的佳品。

小貼士：

1.我們在切蘿蔔片的時候，一定要注意把蘿蔔片能夠切得多薄就切多薄，一方面考驗刀功，另一方面要考驗自己的耐心，蘿蔔很長要切很久，我們之所以把蘿蔔切的很薄，就是因為要使蘿蔔片混合着，後面的佐料更加的入味，更加的細膩鹹香。2.我們在煮花生米的時候一定要注意花生米，煮好了不是看花生米浮起來，而是看花生米的水已經變了，色小泡泡不是從中間彈開的，而是在花生米的四周都有小泡泡湧起來，湧的特别激烈，這樣子花生米就已經煮熟了。3.我們最後在抓闆的時候，如果口味重一點的朋友，其實還可以再放一點豆瓣醬辣椒醬，這些用來引味。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！