小時候就喜歡吃薯條，喜歡一口咬下去外焦裡嫩的感覺。最近疫情防控不讓堂食，外賣送來又軟趴趴的，吃着不過瘾。就自己動手啦……
By dingdang1991
用料
- 鹽 一勺
- 食用油 适量
- 土豆倆
- 紅薯一個
做法步驟
1、土豆紅薯削皮切條，稍稍切粗點兒，炸出來外焦裡嫩。土豆紅薯條浸泡二十分鐘去澱粉。
2、清水中加一勺鹽，放入土豆條紅薯條，小火煮五分鐘。撈出放入冰水中浸泡一會兒。
3、撈出土豆條紅薯條，用廚房紙擦幹水分。
4、加入玉米澱粉拌勻，玉米澱粉薄薄一層就可以。
5、鍋中加油。筷子插入冒泡即可開炸。小火慢炸至土豆條紅薯條表面起泡。
6、撈出瀝油晾涼，等待二次複炸。
7、大火複炸。炸至表面金黃撈出即可。吃的時候小心點，太燙。
8、外面脆脆的，裡面沙沙的。再配上番茄醬，好吃
小貼士
1,第二遍大火複炸是薯條變脆的關鍵。 2,炸薯條時一定要注意安全，避免燙傷。
鹽的營養功效
作為調味品，有一定的營養價值，但能量較高，減肥期間應少量使用。通常所說的鹽為食鹽（NaCl，含有少量碘鹽）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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