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泥鳅頭為什麼不能吃

更新时间：2026-07-29 01:32:01

　　1、泥鳅頭是可以吃的，不過那個沒多大也沒多少肉，一般是選擇身體來吃，頭都是提前清理掉的。

　　2、食物中毒：泥鳅是高蛋白食物，在死亡之後其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，這種泥鳅食用之後，可引起食物中毒。

　　3、腹瀉：泥鳅中含有大量的蛋白質，在死亡之後其體内的菌類大量的滋生，食用之後容易引起胃腸菌群紊亂，輕則出現腹瀉，嚴重可能直接出現瘧疾。

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