1、新鮮雞爪泡血水後，放在鍋裡煮八分鐘左右。雞爪撈出後涼水過涼，浸泡在冰水裡面十分鐘左右。
2、沿着圖示每根爪子都切一小道，這樣比較好去骨。
3、把爪子尖去掉。
4、沿着切開的小道子，把骨頭剔出來。
5、這個關節的位置活動活動很容易就可以脫離開了。
6、骨頭完全脫離後的樣子。
7、檸檬一個，将檸檬汁擠在雞爪裡面。
8、百香果1個，放在雞爪裡面。
9、梨子用鹽清洗表面，不用去皮，切小塊放在雞爪裡面。
10、蒜末、醬油、米醋依次放入。抓拌均勻入味！應該放上香菜，提味。
11、可以依據客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等。
12、裝在幹淨的容器裡面密封好在冰箱涼半個小時救很入味了。
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