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怎麼做鴨肉爛

更新时间：2026-11-06 07:27:58

　　1、鴨腿剁成塊，青椒和紅椒洗淨後切段，圓蔥和生姜切片，幹辣椒對半橫切備用。

　　2、鴨肉塊、黑胡椒粉、花椒和白酒攪拌均勻，腌制1小時左右。

　　3、起鍋燒油，油熱後放入八角、姜片、香葉和幹辣椒炒出香味。

　　4、放入腌制好的鴨肉塊小火慢煎出油後，加入豆瓣醬翻炒一分鐘，再倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後撇去浮沫。

　　5、放入老抽轉小火炖至鴨肉軟爛，再倒入切好的青椒、紅椒和大蔥，大火炒至斷生後收汁即可。

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