番茄西葫蘆炒蝦仁怎麼做?食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、番茄1個、蝦仁100克、蔥姜各3克、鹽2克、食用油10克、糖适量、料酒少許、醬油少許，今天小編就來聊一聊關于番茄西葫蘆炒蝦仁怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
番茄西葫蘆炒蝦仁怎麼做
食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、番茄1個、蝦仁100克、蔥姜各3克、鹽2克、食用油10克、糖适量、料酒少許、醬油少許。
西葫蘆洗淨切塊，番茄去皮切塊，三個雞蛋打成蛋液備用。
蝦仁洗淨放入碗中，放入少許蛋液，料酒，鹽腌制一下。
炒鍋内放入适量食用油，先将雞蛋煎熟盛出，鍋内再放入适量油，放入蝦仁滑散，變色後撈出備用。
炒鍋内不用放油，直接放入番茄塊，用鍋鏟稍微壓一下，擠壓出番茄汁，煸炒一分鐘。
接着放入西葫蘆塊，加入适量生抽，少許鹽和一小勺糖，翻炒均勻後倒入一小碗溫開水，保持中火炖煮5分鐘，這個過程可以不蓋鍋蓋，讓湯汁蒸發一下，過程中番茄慢慢融化斤湯汁裡，西葫蘆變軟後放入蝦仁和煎好的雞蛋，翻炒均勻。最後淋入少許香油，即可出鍋。
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