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廣東酸菜焖魚的做法

更新时间：2026-07-18 13:43:37

　　1、把魚洗幹淨，放鹽，生抽，澱粉腌制一會。

　　2、酸菜洗幹淨，切小。

　　3、姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，蔥切小段。準備好食材可以開煮。

　　4、先把鍋燒熱，什麼都不要加，把酸菜的水炒幹，炒好後用碟子乘出來，這樣是為了讓酸菜更爽脆。

　　5、适量的油燒熱，小火，加魚煎熟，等到魚煎硬才可以翻面，不然魚會煎爛的，煎至兩面金黃，加一點點酒，蓋上蓋子焖一下，這樣魚沒有那麼腥。

　　6、魚煎好了加入酸菜，把腌魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮，可以再加點醬油，糖，即可。

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