參巴海龍土雞湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
食材
鮮人參2根（約60克；若用紅參片，則用15克），巴戟天30克，龍眼肉6隻，紅棗6枚，生姜3片，海龍6條，黃雌雞半隻（約600克）。
做法
先将黃雌雞洗淨，斬塊，放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗幹淨血沫；紅棗劈開，去核；生姜洗淨，切片。然後，連同洗淨的其他食材一齊置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少許，隔水炖2小時，精鹽調味，即可。
功用
本馔食材中，人參性味甘微溫，善于大補元氣、複脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智；巴戟天性味甘辛微溫，長于補腎陽、強筋骨、祛風濕；搭配性味甘溫，功擅溫腎壯陽、散結消腫的海龍，和性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓的黃雌雞；佐以性味甘溫的龍眼肉、紅棗，功能補中益氣、養血安神，且姜、棗同用，又能調和脾胃。
諸物合烹，味道鮮美，湯性溫和滋潤，有良好的補脾益肺、補氣養血、補腎壯陽、益精填髄、強筋壯骨、安神益智等作用，适宜于寒冬季節一般人群服食（陰虛火旺、孕婦及感冒者不宜）。
編輯：劉慶鈞
複核：鄭小英、楊豔
責編：鐘天送
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