1、上海青準備好，清洗幹淨，把上海青的葉子和莖分開，莖部用刀片成兩片。
2、蒜切末備用，鍋内倒油，燒熱後放入蒜末爆香。
3、放入适量的生抽，放入洗淨的上海青，翻炒均勻，待青菜熟軟，放适量的鹽就可以出鍋了。
4、常見的吃法有蚝油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒鱿魚，雙菇炒青菜等等都是非常受歡迎的！上海青個頭比較小，葉片翠綠接近于橢圓形，數量比較少，葉柄肥厚寬大，都疊加在一起，看起來整齊漂亮，腰細美觀，上海青莖比較細，吃起來非常脆！
5、一般吃上海青，人們都是選擇色澤鮮亮、嫩綠新鮮、葉片肥美有韌性的，上海青炒食、湯料、餡料、涮料和涼拌都是非常美味的，喜歡吃它的人也不少！上海青富含纖維，維生素含量也高，常吃可以抑制潰瘍、保護皮膚和眼睛！
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