1、補氣血。鴿子有養血補氣的功效，而紅參有大補元氣、複脈固脫的功效，将紅參與鴿子一同炖湯，有很好的補氣血功效，非常适合病後體虛的人群進行食補。
2、壯腎陽。鴿子肉味甘鹹，入腎經，有補腎壯陽的功效，炖鴿子湯時加入紅參，能夠增強溫補功效，對于腎虛精虧、體虛腰酸腿軟、遺精早瀉的人群，有很好的食療作用。
3、增強免疫力。紅參炖鴿子湯中，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等，這些都是人體生長發育、細胞新陳代謝時不可缺少的物質，能夠有效增強人體免疫力，預防疾病侵襲。
4、安神補腦。紅參中含有的皂苷具有捉高記憶能力、學習能力并改善記憶衰退的功效；而且鴿子腦中還含有腦磷脂成分，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力。炖湯時這些精華都會溶于湯中，因此經常需要用腦的人群，以及記憶力減退的中老年人，都可以适量食用紅參炖鴿子湯進行食療。
5、加快身體康複。紅參鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，有愈合創傷的作用，适合于各類手術後病人康複進補，有助于手術傷口的恢複。
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