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牛舌要煮多久才好去白皮
牛舌要煮多久才好去白皮
更新时间:2025-08-02 04:16:22

  10分鐘。牛舌去皮需使用開水煮制10分鐘,再用冷水淋下即可輕易去皮。牛舌即牛的舌頭,叫牛口條,因“舌”與“折”諧音,故避“舌”說“條”,通常在沒有說明是牛口條時,口條指豬舌頭。廣東人因舌音聯想蝕水,所以改為“脷”,豬舌頭為“豬脷”,牛舌頭為牛脷,四川則把舌頭稱為“豬招财”、“牛招财”。

  牛屬牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,牛能幫助人類進行農業生産。牛科動物的共同特點是體質強壯;有适合長跑的腿;腳上有4趾,但側趾比鹿類更加退化,适于奔跑;門牙和犬齒都已經退化,但還保留着下門牙,而且下犬齒也門齒化了,三對門齒向前傾斜呈鏟子狀,由于以比較堅硬的植物為食,前臼齒和臼齒為高冠,琺琅質有褶皺,齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋,适于吃草;為了貯存草料、躲避敵害,它們的胃在進化中形成了4個室:即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃,還具有“反刍”的習性,使食物能夠得到更好地消化和吸收。

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