1、泡發方法：
（1）瑤柱用清水洗淨瀝幹。
（2）再次加入清水沒過瑤柱，浸泡20分鐘。
（3）加入黃酒一大勺、生姜三片，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
2、功效與作用：
（1）滋陰補腎、健脾調中。瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近。
（2）減肥瘦身。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更隻是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
（3）補身健體。瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體内的損失。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
（4）降血壓降膽固醇。瑤柱能治療頭暈目眩，咽幹口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，還具有抗癌，軟化血管，預防動脈硬化等功效。
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