買豬肉時這三種白送也不要-tft每日頭條

　　導讀：最近菜場的豬肉真的比一些蔬菜便宜，比如我們平常買得最多的五花肉，10元錢就能買上1斤，而一些黑心的肉販子，為了使肉賣得更快，會把一些不好的肉推銷給一些不會挑選肉的人，如果您買到了這種肉，不管您回家怎麼做，豬肉不僅吃着腥味比較重，肉還特别柴，所以我們在買豬肉時，一定要裝作“高手”，這樣才能防止肉販子騙您！比如一般老手才明白：在買豬肉時，隻要喊出2個詞，肉販老闆一聽，就知道您是行家，根本不敢糊弄您！

　　買豬肉時這三種白送也不要（買豬肉時隻要喊出這）(1)

　　第一個詞：小裡脊

　　買豬肉時這三種白送也不要（買豬肉時隻要喊出這）(2)

　　很多人買豬肉時，隻知道裡脊肉，而一般裡脊肉指的是大裡脊肉（大裡脊肉是豬排上部的一塊肉，這個部位的瘦肉和肥肉層次分明，此部位一般用來炒着吃，不過它的口感沒有小裡脊嫩）。

　　買豬肉時這三種白送也不要（買豬肉時隻要喊出這）(3)

　　而内行人炒肉、摻湯都會買小裡脊肉，因為小裡脊是豬脊椎内側的2塊肉，這2塊肉纖維少、肉質嫩，所以用這個部位的肉，不管怎麼做，做出愛的菜肴不僅超級的嫩，而且沒有一點腥味。而一頭豬一般也就2-4斤的小裡脊，所以這個部位的肉賣得最貴，不過會吃的人都會搶着買小裡脊肉。您以後買豬肉時，隻要說出“小裡脊”這個詞，肉販肯定以後您是行家！

　　第二個詞：梅花肉

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　　梅花肉也是豬身上比較好的一塊肉，因為梅花肉是豬頸部的一塊肉，由于這塊肉長期運動，所以這塊肉吃着非常嫩！而且梅花肉的肥肉和瘦肉是縱橫交錯的（瘦肉占90%以上），所以用這個部位的肉烤着吃、煎着吃，真的是非常彈嫩，而且一點還不油膩。因為每頭豬隻有4-5斤梅花肉，所以梅花肉也賣得比價貴，它一般要比五花肉貴30-50%。在市場上我們很少能看到梅花肉，因為這個部位的肉都被烤肉店遇到了，如果您在買的時候說出“梅花肉”，肉販肯定也以後您是行家！而在挑選豬肉時，我們還要掌握以下2點，避免買到變質的豬肉！

　　第一點：看顔色

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　　新鮮的豬肉顔色是呈現為淺紅色的，如果豬肉非常白或者呈現為淺白色，這種豬肉不要買，因為這種豬肉要麼是時間放長了，要麼已經開始變質了，建議大家不要貪便宜購買。

　　第二點：摸豬肉

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　　不管買什麼豬肉，一定要輕輕摸一下豬肉，新鮮的豬肉摸着一點都不粘手，而且摸完後，手上隻會沾少許的油，如果豬肉摸着特别黏或者有水，這種豬肉一定不要買，這種豬肉也已經開始變質了。

　　老手才明白：買豬肉時，隻要喊出“小裡脊、梅花肉”這2個詞，老闆一聽是行家，不敢糊弄您。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。