1、鍋内水燒開，将清洗好的油菜放于水中，煮3分鐘。
2、将煮好後的油菜用漏勺撈出，放于冷水裡降溫，用手攥出水備用。
3、将方便面的面餅拿出，煮至八成熟，撈出過涼水，這樣的方便面更筋道。
4、鍋内放油，将打好的雞蛋放于鍋中，煎好備用。
5、鍋内添加少許植物油，放入紅油豆瓣醬。
6、鍋内不停翻炒，将豆瓣醬炒出紅油。炒好後，把切塊的火腿腸和蔥末放于鍋内，翻炒。
7、将煮好的方便面和煎好的雞蛋放于鍋内。向鍋中加入适量的醬油、鹽和雞精。
8、将煮好的油菜放入鍋内，一起翻炒均勻。炒好裝盤，這樣營養又美味的辣炒方便面就做好啦！
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