1、準備好裡脊肉，其實最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、蔥。
2、肉切片後剁碎，大概一分鐘左右，撒上鹽巴，然後放上切好的蔥頭、姜末，這兩個也可以不放，如果不吃蔥姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟後就會肉質嫩一些。
3、剁碎後，就是起黏狀就好了，剁肉的時候橫排豎排，外面往内收，這樣會快些，然後裝盤，鋪在盤底，中間可以很薄，或者幹脆空出來。
4、敲入雞蛋，放姜片的原因是提鮮。
5、如果是單獨燒水蒸的話，水開後放上蒸屜，一般3分鐘就好了，然後餘溫一分鐘左右，撒上蔥花。
6、顔色或許不是很好看，但是味道還是很不錯的。
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