1、鍋中放入正常炒茄子的油量，把食材放入鍋中翻炒以後再加入适量的水煮炖一會，煮到茄子軟爛就行了。煮的時候一定要蓋上蓋子，這樣容易熟透，而且會很節省時間。
2、大茄子不宜炒熟，所以應該切成再炒，這樣食材受熱的比較快，更宜熟透。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到一定就會把浸入裡面的油炒出來，也不容易糊鍋。
3、茄子切開以後，盡量及時烹饪，否則很快就會氧化。在烹饪的過程中還可以加入适量的檸檬汁或是食醋，這樣也可以避免茄子肉質變黑而影響美觀。
茄子怎麼做快熟
更新时间：2025-06-24 13:19:25
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