雞蛋羹的家常做法大全?原味雞蛋羹用料：小農雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽5克、生抽3克、醋5克、香油5克，下面我們就來聊聊關于雞蛋羹的家常做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋羹的家常做法大全
原味雞蛋羹
用料：小農雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽5克、生抽3克、醋5克、香油5克
做法：雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔)；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，焖3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
牛奶炖蛋
用料：雞蛋2個、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺
做法：雞蛋打散，加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻；把蛋液過篩，濾去浮沫，倒入容器中，蓋上蓋子(沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔)；放入籠中蒸，中大火10分鐘即可(吃時放幾粒蜜豆，口感更好)。
南瓜蛋羹
用料：小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽5克、醋3克、香油幾滴
做法：小南瓜洗淨，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度；雞蛋打入碗内，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1；加少許鹽進行調味，沿一個方向，将蛋液與水打散；用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，将蛋液倒入南瓜盅内；蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔；鍋中水燒開，将南瓜盅放入鍋内，大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可；依據個人口味，加适量香油和醋調味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。
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