1、鹵肉藥料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，筚撥50克，千裡香30克，香茅草40克，排草50克，幹辣椒50克，靈草10克。
2、山柰，别名：沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本，為姜科山柰屬植物山柰(KaempferiagalangaLinn.)的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布于廣東、廣西、雲南、台灣等省區，栽培。
山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用；用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
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