桑葉性寒，能疏風熱、潤肺燥、清肝明目，它可用來治療風熱感冒、頭暈頭痛和肺熱燥咳等症狀；桑葉中的芸香苷和槲皮素能擴張冠脈血管，促進心肌血液循環，促進人體新陳代謝，降低血壓；桑葉還具有消炎、抑菌的效果，能有效預防結膜炎和肺水腫等疾病。
作用與功效
1、疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常搭配菊花使用。
2、清肝明目：用于風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。
3、清肺潤燥：用于肺熱燥咳：本品苦寒清洩肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、幹咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。
4、桑葉有抗炎、解痙作用。
5、抗病原微生物：桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鍊球菌、白喉杆菌和大腸杆菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鈎端螺旋體。
6、降血糖作用：其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不改變正常動物的`血糖。
7、降低血壓：桑葉提取液給狗麻醉後股靜脈注射，出現暫時血壓降低，但不影響呼吸。
8、桑葉對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑制作用。
9、桑葉還有降血脂、利尿作用。
營養價值
桑葉富含稀有元素有機硒、鍺，是天然的強抗氧化劑，可清除體内自由基，使蓄積在人體内的毒素和廢物被氧化，增加血液中的含氧量，促進新陳代謝和微循環。對于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血壓、甲、乙型肝炎的治療以及癌症術後放化療病人的康複有非常好的輔助作用。
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