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青河縣美食
青河縣美食
更新时间:2025-07-08 21:50:00

  青河縣美食有烤肉、拉條子、大盤雞、炒米粉、清炖羊肉、椒麻雞等。

  1、烤肉:新疆本地人叫烤肉,維吾爾語叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉,但新疆烤羊肉串可謂風味獨具,肥香熱辣。

  2、拉條子:拉條子是新疆拌面的俗稱,每個拌面館必有的招牌菜過油肉拌面,需要廚師具有高超的功夫,炒出的過油肉應是肉片色澤金紅鮮亮,濃汁透明,不走油,不散湯,入口嫩滑,香味濃郁。

  3、大盤雞:用土豆、辣子爆炒、炖,做成大盤雞,最後配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣,土豆入口即化、軟糯甜潤,辣中有香,粗中帶細。紅紅火火的辣子油湯汁,黃燦燦的雞肉與土豆塊,還有綠瑩瑩的青椒,再澆上寬而薄,如綢緞般滑溜溜的皮帶面。

  4、炒米粉:炒米粉中的米粉粗而筋道,嚼起來Q彈香辣,湯汁顔色濃郁火辣。炒米粉的種類很多,你可以自由選擇雞肉炒米粉或牛肉炒米粉,常見的配菜有芹菜、小白菜、酸菜。

  5、清炖羊肉:羊肉清炖,加以最簡單的佐料鹹鹽和花椒,最後配以胡蘿蔔和香菜。清炖羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,肉質細嫩,回味無窮。

  6、椒麻雞:麻醇鹹鮮,清爽可口椒麻雞是一道流傳于新疆的經典名菜。主料是雞肉,煮熟,切絲,最後将精心制作的椒麻汁淋于雞片上即成涼菜,椒麻雞色澤清亮,紅的花椒,綠的小蔥,黃的姜絲,成品麻醇鹹鮮,清爽可口。在夏天椒麻雞是美酒佳肴中的點睛之作,冬天則會讓你眼前一亮,麻味提神醒腦。

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