開水。開水能殺死百分之九十以上的細菌，因為大多數細菌是不耐高溫的（所以很多食品飲料加工都是高溫滅菌），而不耐低溫的細菌比較少。
冰塊一般是指液體水被冰凍後制成的固體水。通常用來降溫或制作冰飲。根據需要，還可将水倒入模具中，從而制作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等。自然界純淨的水在正常的大氣壓下，到０℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降。冰的融點即為水的冰點，随着大氣壓升高，冰的融點也升高。自然結成冰的稱之為天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰，稱為人造冰或機制冰或工業冰，其中人造冰種類也很多，常用的冰包括工業冰、食用冰、幹冰等。
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