青團子的青汁是用漿麥草或者艾草的汁制作而成，也可以食用蔬菜汁與糯米粉攪拌制作青團。艾草是最經典的制作青團的一種食材，它也是一種具有藥用價值的植物，将艾草清洗并焯水，将焯水後的艾草打成汁，直接加入糯米粉中攪拌和面即可。
青團子的青汁用什麼做1、用漿麥草汁制作青團
漿麥草是一種野生植物，有着清心敗火的功效。将新鮮的漿麥草清洗幹淨，并用榨汁機炸成汁，也可以自己手揉，揉出漿麥草中的青汁，用幹淨的容器裝起來備用即可。制作青團的時候，直接用漿麥草汁和面就可以了。
2、用艾草汁制作青團
首先準備一些新鮮的艾葉，并将艾葉清洗幹淨，放入開水鍋内焯水兩分鐘，将艾葉撈出并放入冷水中降溫，然後将水分瀝幹，并放入料理機中加水打成艾草汁。直接用艾草汁與糯米粉攪拌合成面團，就可以了。
3、用蔬菜汁制作青團
家中沒有漿麥草和艾草的，也可以直接使用蔬菜汁來制作青團。菠菜就是非常好的選擇，首先将菠菜清洗幹淨，并放入鍋中焯水後取出，将焯水後的菠菜放入榨汁機中加水打成菠菜汁，然後與糯米粉一起攪拌和面就可以了。
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