1、過油肉：過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜肴，起源于明代後傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區，其色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意；
2、定襄蒸肉：襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一，食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點；
3、六味齋醬肉：六味齋醬肉是太原市的傳統名食，太原市六味齋醬肉店生産，已有四十多年的曆史，六味齋的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異，特點是肥而不膩，瘦而不柴；
4、燒三鮮：燒三鮮是沁水縣漢族特色名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜皆是沁水境内特産，經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值又使味道更加鮮美；
5、醬梅肉：醬梅肉是一道山西的漢族名菜屬于晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。
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