材料：黃花魚兩條，蔥切小條，姜切沫，香菜切條，生粉，醋，糖，鹽。
先把買好的魚内部的血水完全洗幹淨，洗好後把魚從魚尾開始兩邊斜剞幾刀後把生粉均衡的塗在魚身上，裡外都塗均衡。在洗淨的鍋内倒入花生油，等油到了八成熱時，将魚尾提起半放入油鍋内，用芍子将熱油一芍芍向下淋到魚身上，等魚兩邊的肉都翻起來了就可以把整條魚放入油肉炸成金黃色就可以裝碟，可在碟内邊上擺入切好的蔥條和香菜。接下來開始做澆汁魚的汁了，先在鍋内放入200克的清水，水開後将切好的姜沫放入鍋内，再往汁内加入适量的糖、醋、鹽，煮開後加入生粉澆入魚身上，放入少許的香菜就完成了。
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