1、主料：糯米适量，茭白适量，口蘑适量，豬肉适量，胡蘿蔔适量，香幹适量，雞蛋适量。輔料：蔥适量，料酒适量，鹽适量，豬油适量，生抽适量。
2、将豬肉、口菇、茭白、胡蘿蔔、香幹切丁。
3、糯米清洗幹淨，浸泡4-6小時後放蒸鍋裡蒸熟（約10分鐘左右）。
4、鍋内放入适量豬油。
5、先放入胡蘿蔔丁爆炒幾秒。
6、倒入肉丁翻炒。
7、豬肉變色炒出香味後沿着鍋邊倒入适量料酒。
8、倒入香幹和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒。
9、炒上一兩分鐘後倒入蒸好的糯米一起翻拌均勻，開小火。
10、加入适量鹽。
11、生抽，翻炒均勻，要不停的翻拌，使糯米飯不糊底。
12、出鍋前加入香花（如果不做蛋包飯即可食用）。
13、準備好雞蛋和炒好的糯米飯。
14、雞蛋打散，加入适量鹽和料酒。
15、平底鍋内加少許油，倒入蛋液，使蛋液均勻攤于鍋底。
16、一面煎熟後再翻面将其兩面煎熟，盛出放于小碗内，中間盛上适量糯米飯。
17、先将一個平盤扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盤子上。
18、将小碗輕輕取出，用小刀或剪刀在頂部開出十字，香香蛋包飯做好了！
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