膽固醇是一種脂類的物質,在人和動物的體内廣泛存在,人體内的膽固醇主要來自于肝髒的合成。
膽固醇主要來自人體自身的合成,食物中的膽固醇是次要補充。膽固醇的吸收率隻有30%,随着食物膽固醇含量的增加,吸收率還要下降。