1、準備面粉、雞蛋、牛奶，牛奶放到熱水盆裡面熱一下，達到45-50度左右即可。
2、面粉中加入雞蛋，溫牛奶，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵1小時。
3、發好的面不要排氣，直接擀成将近1厘米厚的餅狀，然後平均切成條備用。
4、把兩條面疊在一起用筷子壓一下，再把兩邊捏緊，這樣油條的形狀大概就出來了。
5、全部整理好造型之後蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鐘讓面更加松軟。
6、鍋内倒入适量的油，7成油溫放入油條，先小火，待油條慢慢膨脹，這時候可以用筷子來回翻動，也可以輕輕晃動油鍋，等油條表面定型不再膨脹并且漂浮起來就可以适當增加火力讓其着色。
7、依次炸好撈出控油，即可上桌。
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