1、螃蟹4個，糟鹵汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽适量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，蔥1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。
2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。
3、蒸好的螃蟹冷卻。
4、準備配料：八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、冰糖。
5、鍋中放入适量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸後浸泡一會。
6、加入生抽和鮮味汁加入花雕酒加入糟鹵汁加點鹽。
7、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻，冷卻後加入高度白酒。
8、螃蟹去掉外面的棉線，放入鍋中。
9、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。
10、加蓋放入冰箱冷藏浸泡24小時後就可以享用了。
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