1、準備一條處理好的魚，将魚頭魚尾去除掉。
2、将魚切成一厘米厚的小塊，将切好的魚塊放入盤中。
3、加入小蔥段、姜片，少量料酒，撒上鹽，适量腌制一會。
4、準備香葉，蔥段，桂皮，姜片，花椒，八角，起鍋燒水，加入配好的香料。
5、将碗中放入白糖，海鮮醬，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。
6、将所有的調料攪拌均勻，煮好的料水倒出調料，将調好的醬汁倒入鍋中。
7、小火熬10分鐘熬至醬汁粘稠，起鍋燒油至油熱，倒入腌好的魚塊，炸兩分鐘後撈出。
8、繼續回鍋炸，炸至金黃時撈出控油，出鍋後将魚肉放在調好的醬汁裡。
9、裝盤，澆上剩餘的湯汁即可。
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