紫米酒的釀制方法?第一步：把紫米和白色糯米混合洗淨，用清水浸泡24小時經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米，今天小編就來說說關于紫米酒的釀制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紫米酒的釀制方法
第一步：把紫米和白色糯米混合洗淨，用清水浸泡24小時。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。
第二步：把泡好的紫米放進潔淨的蒸鍋，隔水蒸30分鐘。
第三步：蒸好以後自然涼涼，30度最好。
第四步：用30度的溫水把酒曲融化。
第五步：酒曲液拌入紫米，中間挖一個洞，現在的季節溫度适宜，自然發酵24小時以上。
第六步：小洞裡滲出清澈的酒液，有濃郁的酒香，就成功了。
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