導語：入秋後，遇到這堿性蔬菜别錯過！低脂低熱，營養極高，不懂吃可惜。家人們好，我是琦哥說美食，祝大家開心快樂每一天。
秋天風大，會帶走空氣中的水分子，使空氣越來越幹燥，造成人體的種種不舒服，比如嗓子幹咽喉腫等狀況，這便是所謂的“秋燥”。但大自然也是公平的，金秋是收獲的季節，各種果蔬、糧食豐收上市，隻要選擇好食物，所謂的“秋燥”自然不是問題。
我爺爺今年99歲，一生嚴以律己，做什麼事都很有規律和節制。就拿吃飯來說，他從不偏食。他跟我說，人的飲食要四季應時，多吃新鮮的蔬菜，像春天的白菜，夏天的苦瓜，秋天的芋頭，冬天的辣椒等等，他都愛吃。前幾天去爺爺家，爺爺給我做的芋頭蒸雞特别好吃，我回家給老婆孩子也學着做了，她們吃過之後，也喜歡上芋頭了（以前壓根都不吃）。
芋頭是堿性食品，能調節酸堿平衡。芋頭的熱量很低，脂肪含量也極低，含有豐富的維生素B族，富含磷、鈣、鉀、鎂等礦物質，富含的膳食纖維，可促進腸道蠕動。
眼下正值芋頭大量上市，價格便宜，僅3塊錢1斤，是最時令的根莖類蔬菜。下面琦哥把從99歲爺爺那學到的【芋頭蒸雞】分享給大家，做法簡單，美味又營養。
【芋頭蒸雞】原料：芋頭，雞腿，雞翅
調料：精鹽，料酒，胡椒粉，白糖，生抽，澱粉
步驟一：把雞腿和雞翅洗淨，特别是雞翅尖、雞翅根處的雞毛，仔細看看有無殘留。洗淨後剁成塊。芋頭洗去表面泥土，去皮後切成與雞塊大小相仿的塊。
提醒一下，芋頭表面黏液蛋白粘到手上會發癢，建議戴上手套操作。
步驟二：雞塊中加入适量的料酒，胡椒粉和精鹽，再加入少許生抽，生抽會提升鮮味，蒸出來的菜品顔色也好看。
步驟三：加入少許白糖提鮮，中和口味，這裡白糖也替代了雞精跟味精，雞肉本身很鮮，加過了生抽、白糖之後，就沒必要加谷氨酸類的提鮮調料了。
步驟四：加入少許澱粉攪拌均勻，再加入少許食用油，鎖住雞塊的水分和滋味，靜置10分鐘入味。
步驟五：取一個蒸盤，把芋頭塊鋪在盤子上，把雞塊碼在芋頭上。
步驟六：起鍋燒水，大火燒開後，放入鍋中蒸12分鐘，即可上桌食用。
1.處理芋頭的時候要帶上一次性手套。
2.芋頭有毒，一定要蒸熟透再吃，否則難以消化，不利于健康。
3.芋頭品種很多，購買時應該選擇深顔色的品種，表皮完整，帶泥土的最佳。
入秋後，遇到這堿性蔬菜别錯過！低脂低熱，營養極高，不懂吃可惜。好的食材就在身邊，别看便宜，大家一定要重視噢！動手做起來，給家人做健康的美食吧！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
