如何快速剝去鹌鹑蛋外殼?煮鹌鹑蛋的時候建議放入清水裡面浸泡一會，這樣可以避免煮的時候開裂，一般水開後4分鐘即可，下面我們就來說一說關于如何快速剝去鹌鹑蛋外殼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何快速剝去鹌鹑蛋外殼
煮鹌鹑蛋的時候建議放入清水裡面浸泡一會，這樣可以避免煮的時候開裂，一般水開後4分鐘即可。
浸泡之後，鹌鹑蛋要冷水下鍋小火煮，也就是說鹌鹑蛋和冷水一起倒入鍋裡，水燒開後倒入鹌鹑蛋，很容易導緻鹌鹑蛋煮破。
煮鹌鹑蛋的時候不要忘記在水裡加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
到了時間後，立刻撈出鹌鹑蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鹌鹑蛋特别老，而且還可以很好的去皮，不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。
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