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碳烤烤羊腿的腌制方法

更新时间：2025-12-17 00:31:34

　　1、羊腿洗淨，先用竹簽在肉上紮許多小孔，以便于入味。加入蔬菜料和簡單調料腌制。

　　2、加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，香料粉20克，把羊腿拌勻，用重物壓住腌2小時至入底味。

　　3、取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、叉燒醬、海鮮醬各25克，味精10克，蚝油20克，醬油、胡椒粉各5克調勻，再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。

　　4、腌好的羊腿，用抹布擦幹水分，拌勻調好的醬料，腌制3小時即可。

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