1、擦油
還未使用的新鍋，密封圈彈性較高，在鍋身的上下面加少量食物油，以利于初次開合。每次使用前應将鍋蓋、鍋身和手柄等清洗幹淨，方便合蓋。
2、放食物
鍋裡不要放太滿，一般不能超過鍋容量的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半，水和食物的比例要調整好，水或湯均不得少于400毫升（約兩碗）。
3、合蓋
合蓋前先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋标記，要完全扣合，注意不要扳過頭。
4、加溫
用旺火加溫，當有較多蒸汽從排氣孔排出時，再扣上限壓閥蓋，限壓閥工作後，可适當調小火力，保持排氣至烹饪完畢，注意控制好時間。
5、放氣
烹饪完畢後，最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用，可采用強制冷卻的辦法降壓，冷卻完畢後打開限壓閥，将剩餘氣體放掉。
6、開蓋
沒有蒸氣排出，浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，說明鍋内還有壓力，切忌強制開蓋，可以用筷子将指示閥往下壓，使鍋内餘氣排清。
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