料酒怎麼用-tft每日頭條

首页

/

每日頭條

/

生活

/

料酒怎麼用

料酒怎麼用

更新时间：2025-10-31 18:57:15

1、烹饪給料酒的目的就是除異增香，因為酒精揮發性強，有很高的滲透性，并且很多腥味物質易溶于酒精。所以在烹調加熱的過程中，這些腥味物質就會和酒精一起揮發掉，達到了去異的目的。

2、腌制，像雞鴨魚肉這類腥味較小的原料，腌制時可以給一些料酒、黃酒、啤酒這類味道平和、酒精濃度較低的酒腌制一下。而牛羊肉這類腥味較大的原料，可以用白酒、白蘭地這類高濃度酒來腌制。腌制時，量不需要太多，塗勻原料即可，對于酒味較重的酒，後期一定要通過清洗、焯水和加熱的方法把酒味去掉。

3、上漿，有一些肉類的上漿也可以直接用啤酒、料酒代替水，例如常見的漿魚片，是将魚片切好後，加入鹽抓起勁後，再加啤酒和紅薯粉上漿。此方法還适合腰片、豬肝、肉絲，這樣滑炒出來的肉又嫩又香，同時沒有異味。

4、燒菜，在制作一些燒菜的過程中，特别是原料是葷菜的時候，就可以直接用料酒代替水，這樣可以去掉肉中的腥膻味留下酒的香氣，酒精還可以和原料發生各種反應，讓味道更香，同時有一定的解膩功效，例如紅燒肉、啤酒鴨、醉鵝都是用酒代替水直接燒制的。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Sign up to post

Show More Comments

相关案例

推荐阅读

折星星教程是什麼

1、按照圖中所示，用指頭彎曲紙條。2、依照圖示中所示穿過去。3、輕輕的拉平，右邊穿出的長度一定要适當，否則就得剪掉了，然後壓平。4、将突出的那一段以正确的角度折回。5、翻過來。6、向上折疊。7、繼續繞着星星疊下去。8、疊到最後如果剩餘的不夠長，減掉多餘的部分。9、把末端插進去。

甲魚火鍋怎麼做

1、準備好食材：甲魚1隻，白菜（卷心菜也可），白蘿蔔150克，冬瓜200克左右，蔥10克，味精（或雞精）25克，姜8克，枸杞20~30粒，胡椒粉一勺。2、把蔥切成約5厘米長，2毫米厚的絲條。（差不多就可以）3、把甲魚宰殺去掉外皮和内髒。然後用清水反複洗。（知道水的顔色不在改變為止）4、将甲魚切成5厘...

厚臉皮落葉生根養殖技巧

第一、由于生長特性是比較耐旱，但不耐寒。所以厚臉皮特别喜歡光照，可以把它養殖在陽台上或者每天給它一定的時間進行光照，在夏季也要注意給厚臉皮遮陰，因為厚臉皮不能暴曬。第二、厚臉皮生長迅速，要在一定的時間内給它換盆，同時換上新鮮的土壤，注意不要給它施過多的肥料。在厚臉皮剛生長時可以給他一周澆兩三次水，長...

怎樣洗黑色褲子不褪色

1、反洗法。黑色褲子洗的時候翻過來洗，可以有效減少褪色。如果褲子不是有油污或其他特别肮髒情形時，盡可能減少洗衣液中性)用量盡量不要用洗衣粉，堿性洗衣粉很容易讓褲子褪色)，甚至可清水洗滌即可。2、清潔精清洗法。将褲子折好，放入洗衣袋裏或使用手洗)，清潔劑請使用洗碗精因為一般洗衣粉為了有潔白的效果)，成...

如何舉報物業

1、找物業經理。如果是物業管理上的小問題，或者是物業工作人員态度不好，找物業經理就可以。嚴格來說物業經理是社區物業的最高決策者，有很大的自主管理權。2、找街道辦。街道辦事處受轄區人民政府管轄，負責轄區方針政策貫徹、文化建設等綜合管理工作，對物業投訴事件有受理和協助協商的權利。3、找房屋管理部門。房屋...

案例分析方法

案例分析方法

案例分析方法

雪天車輛怎麼安全行車

黑便大便次數多是什麼原因

qq空間申請關閉網址

未可厚非的故事和含義簡短

香雪蘭是一年生還是多年生

神經官能症有哪些症狀

怎樣炒粉絲不粘成一坨

民族廣場舞歌曲小花

可以直接和外國人聊天的網站

兩歲寶寶該穿幾碼的衣服

猜你喜欢

關于

條款和條件隱私政策 Cookie 設置聯系我們

服務

登陸注冊

tft每日頭條美食生活職場母嬰時尚科技汽車

友情鏈接

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved