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鹵水黑了怎麼辦

更新时间：2026-05-30 01:12:34

　　1、鹵貨量帶不走糖色氧化的量，鹵水就會變黑，反之，糖色氧化量達不到鹵貨量，這時候就該加糖色了。

　　2、空鍋燒鹵水、大鍋鹵水鹵少量貨都會加快糖色的氧化速度，導緻鹵水發黑。

　　3、鹵水黑了，不用擔心，過濾一下，把雜質過濾出來就可以。

　　4、食材要提前焯水，每天打撈殘渣，過期過濾。

　　5、放點白酒，加點糖色，這樣顔色就會正常。

　　6、可用生抽與一品鮮或美極鮮搭配。

　　7、在加一些湯水稀釋開就可以。

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