1、食材：
肉餡300克、香蔥一小把、雞蛋一個、澱粉5g、白胡椒粉3克、姜沫3克、耗油1勺。
2、做法：
（1）準備好食材。
（2）肉餡可以自己刀剁也可在買肉那裡直接讓攪成餡，比較方便。
（3）将肉餡放入廚師機中，加入雞蛋。如果沒有廚師機可以用筷子打起筋。
（4）放入切碎的香蔥碎和澱粉。
（5）然後加入剁碎的姜末。
（6）放入食用鹽，鹽的克數根據自己的口味來做調整。
（7）加入一小勺蚝油用來提味。
（8）廚師機開中速攪拌起筋，打上勁的肉餡兒做出的丸子比較好。
（9）打好的肉餡。
（10）這樣的。
（11）鍋中加入姜和蔥大火燒開後轉小火。
（12）用手擠出丸子，盡量擠圓一點，成形好看。
（13）擠出的丸子用勺子取下放入鍋中。
（14）下丸子時一定要小火慢慢喂。
（15）全部擠好後加一點點鹽和胡椒粉轉中火水開後，蓋蓋10分鐘就可出鍋。
（16）出鍋撒蔥花。
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