老黃瓜怎樣腌制最好吃?準備15斤黃瓜清洗幹淨，把生姜、大蒜、紅椒洗幹淨，全部控幹水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上适量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生姜、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段，我來為大家講解一下關于老黃瓜怎樣腌制最好吃?跟着小編一起來看一看吧!
老黃瓜怎樣腌制最好吃
準備15斤黃瓜清洗幹淨，把生姜、大蒜、紅椒洗幹淨，全部控幹水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上适量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生姜、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
在鍋裡倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
黃瓜腌制好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥幹裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在幹淨的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
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