1、素炒黃花菜主料：黃花菜（幹）50克調料：香油30克 醬油15克 胡椒粉1克2、把金針菜用清水浸1小時，再用白水煮30分鐘，控淨水，切成4厘米長段待用；
3、炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。
4、三絲黃花菜一原料：幹黃花菜50克，水發香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿蔔25克。調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
5、将幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝于水。水發香菇去雜洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。
6、炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
7、以上就是炒黃花菜方法。
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