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香幹辣椒怎麼做

更新时间：2026-07-19 16:20:48

　　1、香辣幹辣椒的做法：把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水沖淨浮沫，并倒掉鍋中焯燙的水。

　　2、炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除幹辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好并清洗幹淨的羊蠍子，炒3分鐘左右。

　　3、等羊蠍子炒出香味後，将羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋内倒入可以沒過肉的開水，放入幹辣椒。

　　4、大火燒開後，将沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子炖1個半小時。

　　5、當羊蠍子炖至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。

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