1、将50克的冰粉粉和100克水混合均勻，最好用手動打蛋器攪拌，這樣混合的充分些，鍋内倒入剩餘的1150克清水，再加入适量的冰糖，開大火煮沸。
2、待鍋内水沸騰後，轉中火，将冰粉的混合物倒入鍋内，用手動打蛋器不停攪動，煮個2～3分鐘左右即可熄火，将煮好的液體倒入容器内，放在電風扇下吹涼後，送入冰箱冷藏至凝固。
3、将南瓜切成塊狀，蓋上耐高溫保鮮膜，送入蒸鍋蒸熟即可，蒸熟的南瓜将它按壓成泥，再倒入炒鍋内，用小火翻炒，炒到水分沒有那麼多後，就可以出鍋了。
4、将炒好的南瓜泥和木薯粉混合均勻，混合好的狀态是軟硬适中的，揉好的面團分割成4等份，取一份面團放在案闆上，用手搓成長條狀，剩下的3個面團也依次搓成長條狀。
5、搓好的長條用刀切成小的段狀，全部切好後放在碗内，再撒入少許的木薯粉，防止粘黏，鍋内燒熱半鍋水，然後把做好的芋圓下鍋，煮到飄起後，再煮個2分鐘左右，即可熄火。
6、煮好的芋圓要放在冰水裡浸泡降溫，冰水除了可以降溫外，同時還能讓芋圓吃起來更Q彈，而且吃的時候，芋圓也不會粘在一起，将凝固好的冰粉取出來脫模，然後切成塊狀，放在碗内，就可以吃了。
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