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幹炸香菇怎麼做

更新时间：2025-12-16 13:18:56

　　用料：蘑菇、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉。

　　制作過程：

　　1．先将蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，然後攢幹；

　　2．将蛋清倒入碗内，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，；

　　3．把攢幹的蘑菇放在蛋泡糊裡，抓勻；

　　4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱後，将挂好糊的蘑菇逐一下鍋，其間要用漏勺撈出用勺将蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃即可。

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