牛柳200g、杭椒200g、鹽少許、生粉少許、生抽少許、大蒜2瓣、姜2片、料酒少許。
牛排拍散，剪成牛柳，加入澱粉拌勻。
姜、蒜切末，杭椒洗幹淨，切成小條。
熱鍋涼油，牛柳放入翻炒至變色即撈出。
重新置鍋，加入油，加入姜蒜，加入杭椒翻炒，加入牛柳，繼續翻炒，加入生抽、料酒。
攪拌均勻，起鍋。
牛肉的營養：第一，牛肉中肌氨酸含量比其他食品都高，肌氨酸對增長肌肉、增強力量特别有效，對健身的人非常有益。第二，牛肉中含有豐富的維生素B6，可以幫助提高免疫力，促進蛋白質新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。第三，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這種成分可以有效對抗舉重等運動中造成的肌肉損傷。
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