1、食材：黃瓜1小段、胡蘿蔔1小段、洋蔥半個、培根或者火腿1根、食鹽1小勺、香油少許。
2、準備需要的食材有：黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，培根或者火腿，雞蛋，香油，番茄醬。
3、切工細活：可以在前一天晚上将準備的食材黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥清洗幹淨，然後根據個人所需的分量，将黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥以及培根或者火腿都切成小丁裝盤，然後放進冰箱冷藏。第二早上就可以直接拿出來用了，省下些許的時間，當然覺得自己刀法快的話也可以當天馬上切。
4、早上煎餅：平底鍋開小火預熱，将之前準備的食材倒進碗裡面，再打進兩個雞蛋，倒入些香油，可以放少許的鹽巴，或者也可以不放的，因為培根跟火腿本身就有點鹹了，依個人口味自己定，将他們充分攪拌均勻後，鍋裡倒入油熱鍋後，把食材倒入鍋内煎，開小火單面煎就可以了，免得火旺煎糊了，等到七八分熟後慢慢卷起來就可以了。
5、裝盤：煎餅裝進盤子，等稍微晾涼了後切成厚片，澆上番茄醬就可以了。
6、裝上一杯牛奶或者果汁，配上一盤美味的煎餅，早上的營養美味簡單易做的簡餐就大功告成了。
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